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日期:2022-10-11    浏览次数: 2355

文、图/

凤山建国路上新开的这间《翘脚食堂》,为锅烧面专卖店,光是锅烧口味就有8至9种,使用的意面面条也跟一般常见的不一样,更香更Q弹,即使外带也不容易放到过软,配料也都超敢给的!其中还有1款熟客必点的芋泥吐司,也是让网友慕名而来。原来这间是位在附近的Hen可味老板搬家重新开幕的,新的店面环境空间也更加宽阔。

《翘脚食堂》的锅烧面汤头各有特色,从清爽的原味汤头、海鲜汤到浓郁番茄、超带劲的四川麻辣汤头、泰式叻沙汤(限量),每天吃1种口味也不腻,有意面、鸡丝、乌龙、冬粉、刀削面可任选,爱吃虾虾的还有1款满满虾子的锅烧面!除了主食类,也有像是汉堡、吐司、蛋饼的轻食,中午来个吃个早午餐也很刚好!

海鲜控来这碗准没错!上桌的时候我差点都以为我点到海产粥之类的东西?海鲜配料给得超大方,3只不小的虾、蛤蜊、小卷、鲜鱼片、萝卜,这配料从第1口的面配到最后都还行啊!

▼海鲜总汇口味。

鲜鱼片的厚度也给得不小器,吃起来非常鲜甜嫩口,板娘说这可是每天去渔港拿生鱼片等级的鱼回来自己处理、切片的呢。

小卷似乎也给了将近1只,吃起来非常脆口。

然后我真的不得不说这意面的面体!认真在高雄超少见的是使用鸭蛋做的意面,面条本身多了另种蛋香气,面条吸附了汤汁吃起来超涮嘴,且这种面比一般意面不容易膨胀,有次外带回家吃,从煮好放到真正要吃的时候,大概隔了30分钟有,还在想说准备吃烂面了,结果还是带点嚼劲欸!(虽这样说,但还是不建议放太久啦!)

汤头跟萝卜一起熬煮的,所以本身会带点萝卜的甜味,配上海鲜料的鲜味,喝起来非常顺口又清爽。

这款是新的口味,有分大中小辣(内含黄油),上桌就是香味扑鼻,吃1口不觉得辣,过没多久麻感直冲脑门,一层层地在舌尖上堆叠,后劲十足!同样有虾子、蛤蜊、萝卜,还有黑木耳。

▼四川麻辣口味。

汤头看似油腻,喝起来却意外的顺口,只是不吃辣者就别太轻易尝试了!

刀削面的面体类似那种蛋黄面的感觉,一条条的口感非常有嚼劲,面量也足,吃起来超有饱足感的。

瞧瞧,这肉丝量,几乎是整把下去了吧!

这里的南洋沙嗲口味是每日限量的,我认真觉得不论如何都要尝尝,个人大推啊!别看这整碗红通通的,大约是微辣到小辣之间,带点辣感,配上浓浓的椰奶香气,一口口喝起来超涮嘴。(这款并不是酸酸辣辣的那种)

▼南洋风味。

虾虾子也给得不小只,重点吃起来超鲜脆!

鸡丝面也是特别挑过的手工鸡丝,即便吸附了满满汤汁,吃在嘴里还带有淡淡鸡汁的那种香气,会在嘴里游荡。

其中我还加了友人超推荐的澎湖肉丸(须加价),口感超Q弹,一口咬肉汁直接喷进嘴里,肉的鲜甜味也在嘴里散开。

就是这个啦!喜欢吃芋头的,吃1次就回不去了,他芋泥真的爆炸香,自己熬的芋泥,里头还带有芋头颗粒,配上半颗半颗的脆花生,咔滋咔滋的口感超特别,除了芋头香气外,还带有炼乳的奶香气,吃完这一个也是非常有饱足感的,(瞬间觉得是我胃太小,还是老板很怕人吃不饱啊!每个份量都给超足!)

▼心花怒放。

最后,再来杯奶茶做Ending吧!浓浓的奶香气,喝起来滑顺不甜腻,配著主食吃刚刚好。

▼极鲜奶茶。

高雄美食地图

作者介绍:高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五时介绍各地旅游景点,尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景,与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。、

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